Mini tartaletas de chocolate con pepitas
Mini tartaletas de chocolate con pepitas
(4 porciones)
8 bases para mini tartas*
1 taza de chocolate semi amargo
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
1 taza de pepitas
*Se consiguen en tiendas de repostería
Fundir el chocolate a baño María.
Separar el huevo y batir la clara a punto de turrón agregando poco a poco el azúcar.
Integrar el chocolate y las claras dulces, poco a poco y de manera envolvente. Colocar al fondo de las bases de tartaletas pepitas, rellenar con chocolate y terminar con más pepitas.
Dejar enfriar un poco y servir en proporciones generosas.
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Tarta de manzana
Tarta de manzana
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: Medio
Ingredientes:100 grs. de mantequilla2 tazas de azúcar mascabado2 cucharaditas de canela en polvo2 cucharaditas de cardamomo molido4 piezas de manzanas en láminas250 grs. de pasta hojaldradaFrijoles crudos1 yema de huevo, para barnizar6 bolas de helado de vainillaHojas de menta o hierbabuena
Preparación:Precalienta el horno a 160°C.
En un sartén mezcla la mantequilla con el azúcar, la canela, el cardamomo y las manzanas. Fríe y cocina.
Extiende la mitad de la masa sobre una mesa enharinada. Coloca en moldes individuales para pays, barniza las orillas con yema de huevo, pon frijoles crudos y mete al horno hasta obtener una textura crujiente.
Retira del horno, elimina los frijoles, rellena con las manzanas y barniza con una yema de huevo. Hornea hasta que dore la masa (aproximadamente 5 minutos).
