Medallones de salmón con tocino
Ingredientes
4 filetes de salmón
4 lonchas de tocino
4 papas
1 yogur natural
1 cucharadita de cebollino picado
4 cucharadas de aceite
sal.
Preparación:
Lava las papas y cuécelas sin pelar. Cuando estén tiernas, córtalas por la mitad y ásalas a la plancha. Aparte, mezcla el yogur con el cebollino y sal.
Sala el salmón, rodea cada filete con una loncha de tocino y sujétala con un palillo. Hazlos a la plancha 2 min.
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Chícharos con tocino
Chícharos con tocino
(4 porciones)
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cebolla
6 rebanadas de tocino
350 gramos de chícharos precocidos
2 cucharadas de perejil picado
Calentar una cucharada de aceite en una sartén y añadir las cebollas picadas; cocinar durante 5 minutos hasta que se tornen transparentes.
Añadir el tocino picado y freír por 4 minutos más.
Agregar el aceite restante e incorporar los chícharos, cocinar hasta que estén suaves.
Mezclar con el perejil y servir.
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(4 porciones)
2 pechugas de pollo sin hueso y partida cada una en dos partes
4 rebanadas de tocino
Sal y pimienta
1 pizca de apio en polvo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de ajo picado
3 tazas de hojas de perejil fresco
2 tazas de yogur natural
Sal y pimienta
Enrollar las pechugas con una rebanada de tocino. Sazonar con sal, pimienta y apio en polvo.
Engrasar un molde para horno con mantequilla y precalentar el horno a 185°C. Sellar las pechugas en una sartén con teflón y colocarlas en el molde. Hornear por 20 minutos.
Licuar el yogur con las hojas de perejil y sazonar. Refrigerar el aderezo hasta servir las pechugas.
Para servir,colocar en cada plato las pechugas y bañar con la salsa fría de perejil.
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