Crema de champiñones con tomillo

Crema de champiñones con tomillo

(4 porciones)

4 tazas de champiñones orgánicos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
3 ramitas de tomillo deshojadas
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de media crema
Sal y pimienta

Cortar los champiñones en cuartos.

Calentar en una cacerola la mantequilla, aceite y saltear los champiñones limpios. Dejar dorar y agregar harina y tomillo.

Revolver los champiñones y verter el caldo y la media crema fríos. Cocinar por 10 minutos y sazonar.

Licuar la sopa y regresar a la sartén. Para servir, colocar la crema en tazones y decorar con ramitas de tomillo fresco.

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