Tortilla al roquefort
Porción: 4 personas
1 cucharada sopera de aceite
8 huevos
1 cucharada sopera de nata líquida
nuez moscada
pimienta
200 gramos de queso roquefort
sal
Preparación:
Esta receta resultará especialmente apetecible para todos los amantes del queso, y en especial para aquellos a los que les guste el queso azul. Primero, ablande en el microondas 100 gr de queso roquefort y desmigaje los otros 100 gr. Bata ocho huevos como para hacer tortilla con un poquito de sal (muy poca), un poco de pimienta y nuez moscada. A esta mezcla añada después una cucharada sopera de nata líquida. Agregue el queso, ya reblandecido, y cuaje la tortilla en la sartén, en la que previamente habrá puesto una cucharada de aceite a calentar. A continuación, pliéguela como si de una tortilla a la francesa se tratase, y por último, decórela con el queso desmigajado por encima. Sírvala en seguida para que no se enfríe.
vía: Hola
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(4 porciones)
2 pechugas sin piel
5 tazas de agua
1/2 cebolla
Sal y pimienta
12 tortillas de maíz
4 cucharadas de aceite vegetal
8 tazas de caldo de pollo ligero bien sazonado
2 chiles jalapeños
1 taza de queso chihuahua rallado
1/2 cebolla morada picada
1 aguacate
1/2 taza de cilantro picado
2 limones
Precalentar el horno a 185°C. Cocer el pollo en el agua con media cebolla sal y pimienta al gusto. Una vez que el pollo esté cocido, retirarlo y dejarlo enfriar.
Barnizar las tortillas con aceite por ambos lados y cortarlas en tiras. Hornear las tortillas hasta que doren.
Desmenuzar el pollo y mantener caliente el caldo.
Para servir, colocar en un tazón las tortillas, pollo desmenuzado y acompañar al gusto con chile jalapeño picado, cebolla, aguacate, queso, cilantro y limón.
