Tostadas de pollo chipotle
Tostadas de pollo chipotle
(4 porciones)
2 cucharadas de aceite
1 cebolla rebanada
2 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
3 chiles chipotles con adobo
1 pizca de orégano
1 taza de puré de tomate
Tostadas
Queso panela
Crema
Saltear la cebolla en el aceite caliente junto con los ajos hasta que suavicen.
Moler el puré de tomate y los chipotles.
Colocar en la sartén el pollo y mezclar perfectamente.
Agregar el orégano y el puré. Mover y sazonar al gusto. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
Colocar el pollo en las tostadas y acompañar con queso y crema al gusto.
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Tostadas de salpicón de pollo
Tostadas de salpicón de pollo
(4 porciones)
1 pechuga de pollo completa
1 1/2 litros de agua
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta
3 corazones de lechuga desinfectados
1/2 cebolla
2 jitomates
1 xoconostle
1 pizca de orégano
Sal y pimienta
5 limones
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco
1 aguacate
8 tostadas de maíz horneadas
Cocer la pechuga en el agua y los ingredientes para el caldo.
Picar la lechuga, cebolla, cilantro, jitomates, xoconostle y colocar en un tazón grande. Sazonar con orégano, sal y pimienta.
Aparte, mezclar el limón con el aceite y el vinagre.
Desmenuzar el pollo y colocarlo sobre las verduras, agregar la vinagreta y dejar reposar en refrigeración mínimo 30 minutos antes de servir.
Para servir, colocar salpicón sobre las tostadas y decorar con aguacate.
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Tostadas de surimi
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(4 porciones)
8 barras de surimi de cangrejo
1/2 cebolla morada
1 jitomate bola
1 rama de cilantro fresco
3 chiles serranos
1/2 cucharada de ralladura de limón
Jugo de 4 limones
3 cucharadas de aceite de olivo
Sal
Pimienta negra recién molida
1 taza de frijoles negros refritos
8 tostadas horneadas
Desmenuzar las barras de surimi en tiras.
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