Verduras con crema de cilantro
Verduras con crema de cilantro
(4 porciones)
500 gramos de brócoli
1 coliflor mediana
3 tazas de cilantro picado
2/3 de taza de crema
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta de cayena
Sal
Cortar el brócoli y la coliflor en trozos pequeños y poner a cocer en agua salada hirviendo. Escurrir y reservar.
Mezclar la crema con el cilantro picado y rociar con el jugo de limón. Incorporar el agua, el aceite de oliva y sazonar
Servir las verduras con la crema de cilantro. También puedes acompañar papas, calabazas, zanahorias o ejotes con esta crema.
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(4 porciones)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
2 tazas de zanahorias baby
2 tazas de brotes de brócoli
2 tazas de brotes de coliflor
1 pizca de romero fresco
1 1/2 taza de crema espesa
4 tazas de caldo ligero de pollo
Sal y pimienta
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola.
Saltear las verduras hasta que suavicen. Agregar la crema y el romero.
Verter el caldo de pollo y sazonar.
Licuar la sopa y regresar al fuego.
Servir con crutones.
