Pechugas de pollo fritas
Pechugas de pollo fritas
(4 porciones)
4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
1 taza de leche
1/2 taza de harina
Sal
Pimienta
Paprika
Aceite para freír
4 elotes amarillos cocidos
1 cucharada de mantequilla
1 taza de chícharos chinos
1 taza de zanahorias baby
1 cucharada de eneldo fresco picado
1/2 taza de mostaza de dijon
4 cucharadas de miel
Cortar las pechugas en tiras gruesas. Marinar en la leche mínimo por 1 hora en refrigeración.
Mezclar harina con sal, pimienta y paprika. Empanizar en harina las pechugas retirándolas de la leche. Freír el pollo hasta que tome un color dorado a media temperatura.
Aparte untar los elotes con mantequilla y hornear a 185°C hasta que doren por 15 minutos.
Saltear los chícharos y zanahorias en mantequilla sal, pimienta y eneldo picado hasta que queden cocidas y crocantes. Mezclar la mostaza con la miel.
Colocar el pollo en cada plato, salsa de mostaza con miel, un elote y verduras.
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Sopa Oriental
Sopa oriental
(4 porciones)
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de zanahorias ralladas
1/2 taza de champiñones rebanados
2 tazas de caldo de pollo con tomate
1/2 taza de soya precocida (vainas)
Sal y pimienta
Perejil para decorar
400 gramos de fideo chino
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio, saltear la zanahoria hasta que ablande.
Agregar los champiñones y mover, cocinar por 5 minutos más
Verter el caldo de pollo y subir el fuego, llevar a ebullición.
Integrar los frijolitos de soya y el fideo. Cocinar hasta que el caldo reduzca al 90 por ciento.
Servir
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Arroz salvaje con calabazas y zanahorias
Arroz gourmet con calabazas y zanahorias
Ingredientes (4 personas)
250 gramos de arroz salvaje con arroz largo.
2 dientes de ajo.
1 cebolla fresca.
1 calabaza.
2 zanahorias
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Preparación del platillo
En una cazuela con un poco de aceite, freímos la cebolla junto con la zanahoria, todo cortado en cuadraditos grandes. Una vez cocinada la zanahoria y la cebolla agregamos la calabaza cortada en rodajas. Rehogamos 2 minutos, ponemos a punto de sal y reservamos.
En otra cazuela baja, doramos los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva, agregamos el arroz y lo rehogamos.
Mojamos con el agua (el doble de volumen de agua que de arroz) y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos.
Ponemos el arroz a punto de sal y lo servimos con las verduras salteadas.
